Kayapa habar bubuhan pian barataan? Baik haja kalu lah? Sadikit bakisah hulu nah. Asal mulanya ulun ni handak manulis tampat wisata nang hanyar “booming” di Barabai ngini. Tapi, bahujung kada jadi manulis sebab ulun kada tapi panjalan ka tampat wisata.
Nah, jadi ulun handak mambahas makanan haja nah. Buhan pian nang pina pangacaran, basiap-siap ha lah. Bisa langsung mang-gas handak mancari makanan nang ulun tulis ni di Barabai, Hulu Sungai Tengah.
(Dasar bujurr melilih banyu liur, pas parut laparr pank tabaca nah *serbit mana serbit)
1. Apam Barabai
Han, sapalih buhan pian pasti tahu sudah lawan wadai nangini. Ada dua buting pilihan rasa. Ada nang disambat urang apam putih. Ada jua nang disambat urang apam habang. Nang sabujurannya kada habang kada, tapi koneng eh kuning maksud ulun tih.
(koneng tu nang gigi bemaju sikit kalo lah ka muka? Eh lain pulang lih, ngitu boneng)
Wadai ini sampai wayahini masih payu. Masih jua dijadiakan urang oleh-oleh hagan kaluarga atawa kakawanan. Harganya banaik sadikit pada dahulu. Wajar haja lawan kada talalu larang jua. Bamacam-macam harganya ni. Mulai 8 – 10 ribuan.
Amun pian handak mancubai, wadai ngini tasadia haja di sapanjang jalan. Di mana-mana ada urang bajual. Apalagi amun pian bajalan ka pasar hanyar situ. Hibak urang bajual apam haja.
Nah, amun nang “recommended” ujar urang-urang di sini tu ada di Bulau. Masuk arah Kambang Melur mun pian mulai simpang ampat Bulau lampu habang situ. Sadikit ha bamasuk. Ada sabalah kanan toko cat putih. Ujar habar di situ nyaman.
Tapi ulun saurang kada tapi bapilih. Ulun baganti-ganti tampat manukar apam ini biasanya. Kada di sisitu haja. Parasa ulun kita baik jua marasai nang lain. Intinya amun pian nukar di Barabai, nyaman.
2. Balik Kuhai
Ujar kawan ulun, ngaran wadai nang ini ni sabujurannya “Balik Luh ai”. Tapi, urang manyambat jadi balik kuhai. Lalu ai rikit, sampai wahini disambat balik kuhai.
Nah, amun malihat sakilaran, wadai ini mirip nang jar urang “waffle”. Mamasakinya caranya dibalik-balik panggangnnya. Bahan dasar wadai ngini tapung, santan, hintalu, lawan gula habang.
 |
| Waffle nya urang Barabai Sumber: nfitriah.blogspot.com |
Sapalih urang mamadahi bila handak wadai ngini harus bangun subuh. Imbah tu tulak ka pasar tradisional. Amun jar ulun, kada pang. Ulun parnah manukar wadai ini hagan kawan ulun di Banjar jam 9 pagi. Masih ada si padagangnya mamasakan panas-panas.
Pian datang haja ka pasar hanyar Barabai, andakan nini nang bajualan ni di dalam pang. Pian baiknya batakun haja lawan urang di pasar situ. Urangnya ramah-ramah haja atau batakun haja lawan ulun. Asal dibayariakan, ulun hakun haja mangganiiakan *EH
3. Apam Surabi
Apam pulaang muncul. Tapi nangini balain sadikit. Apamnya putih lawan taganal han. Mamakannya gin bakuah gula habang. Mun kada bakuah, apamnya wara, nyata kahambaran pian.
Nah, apam ngini asalnya adanya tu subuh haja. Jadi ulun lawan kaka ulun tu biasanya habis “jogging” pagi hanyar kasiniaan “ma-apam” jar urang Barabai. Tapi wahini kada musti lagi basusubuhan ari ka pasar.
 |
| Sumber: Indirania.com |
Sisiang sadikit masih haja jua ada urang nang bajual apam surabi nang liwar nyaman ngini. Tampatnya baparakan haja lawan nang bajual Balik Kuhai tadi tih. Batakun ha jua pian di pasar tu. Lakas haja tu urang mamadahakan.
Nah, makanan nang ulun bahas ini kabatulan manis sabarataan. Mudah-mudahan pian katuju haja lawan nang manis-manis tamasuk nang kaya ulun nih *minta dikipai. Ayuha tu, tarima kasih pian sudah mambaca tulisan ulun.
Penulis: Hairun Nisa / Eca (author www.kataeca.com)
Editor: Latifika Sumanti (author www.fika-su.com)
Penasaran lawan waffle barabainya. Adakah di banjarbaru?
BalasHapusPenasaran lawan waffle barabainya. Adakah di banjarbaru?
BalasHapusAkur banar lawan tulisannya. Parasaan ulun gin apam tu nang panyamannya iya apam ulahan urang Barabai nang dijual disana. Ta-ubuy tupang pas sagala-gala takarannya. Han, lapar am ulun mambaca ngini
BalasHapusWahhhh itu kue pesanan aya waktu itu wkwkwk, aku suka banget sama kue” tradisional yang ada di barabai, apalagi apam 😍
BalasHapusHan, tebaca pulang tengah malam, lapar pulang ulun. Apalagi nang bekuah santan gula habang tuh, tambahi durian pulang, labaram..da usah lagi benaik ke timbangan ��
BalasHapusYg nomer 2 aku baru tau ca, tapi aseli apam barabai itu sebungkus talah sorangan, apalagi apam surabi. Caaaaa, bhungkuuuushhhh
BalasHapusUma nang balik kuhai itu, hanyaram tahu, matan halus disini asa kada suah tahu wadai ngitu. Nang apam lawan surabi ada haja terasai pang sudah walaupun kada rancak
BalasHapusSabuting lagi wadai cincin yg bulat kaya cincin,eh maksudnya yg bulat pang yg biasanya banyak lobang nya lo.yg ini yg lobang nya sauting haja.nyaman karanyas
BalasHapusApa Barabai wajib banar menukar Mun ke barabai pokoknya ����
BalasHapusulun ketuju banar lawan apam barabai. amun ada yang membawakan pasti langsung habis. wkwkwk. hanyar tahu nah lawan balik kuhai
BalasHapusUma.. Aku nang diatas tu plg ketuju dah lawan apam barabai. Khas banar tu nah rasa lwn tampilannya. Dsr lain nang asli bkr dibarabai lwn nkr disini. Heh timbul hdk kebarabai. Haha
BalasHapusWah, komentar di tulisan sendiri nih. Hehe... hayuk mana wadai favorit kalian dah? Kalau ulun kayaknya no 3 deh. hehe.. Wajib coba ini.
BalasHapusEh kenapa serabi jadi ada "apam"nya ya kalo d sini? Kalo d jawa serabi aja wkwk
BalasHapusYg kaya waffle itu aku penasaran haha